Une cuisine de partage, mijotée avec le temps qu'il faut
Chez L'Évasion (Food&Chill), on cuisine comme à la maison, avec le temps et les épices qu'il faut. La semoule est roulée maison, les tajines mijotent lentement jusqu'à ce que la viande se détache toute seule, et nos mezze sont préparés le matin même : houmous, caviar d'aubergine, taboulé, feuilletés. Les grillades passent au charbon pour ce goût qu'on ne triche pas. À Perpignan, on aime les grandes tablées où l'on picore, où l'on partage, où l'on prend son temps. Et pour finir, les pâtisseries orientales et le thé à la menthe sont offerts avec le sourire, comme il se doit.
